冷凍食品以其“營(yíng)養、健康、方便”的特點(diǎn)，近年來(lái)不斷擴大，已成為我國城市食品消費不可或缺的一部分。從速凍餃子、速凍饅頭，到凍畜禽、水產(chǎn)品，甚至凍榛子、餃子，由于品種多、口味重，受到不同消費群體的青睞，滿(mǎn)足了消費者不同的口味需求。隨著(zhù)人們生活節奏的不斷加快，冷凍食品正在“退居二線(xiàn)”，正經(jīng)歷著(zhù)從城市到農村的逐步轉變。產(chǎn)量顯著(zhù)提高，品牌集中度快速提升。

　　從20世紀80年代開(kāi)始，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格戰。中國冷凍食品從無(wú)到有，已經(jīng)成為食品行業(yè)具有競爭力的領(lǐng)域。據統計，2005年我國冷凍食品總產(chǎn)值達到520億元，比上年增長(cháng)13.9%。產(chǎn)量達到2500萬(wàn)噸。銷(xiāo)售額比上一年增加了一百倍。30分。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，中國冷凍食品的大發(fā)展，伴隨著(zhù)中國同步的城市化進(jìn)程。目前，隨著(zhù)我國大城市超市競爭的加劇，家樂(lè )福、沃爾瑪在完成大城市布局后，已經(jīng)向中小城市擴張。預計未來(lái)兩年，連鎖超市和社區便利店也將快速發(fā)展。這些冷凍食品它為城市的發(fā)展奠定了基礎。

　　農村市場(chǎng)作為被冷凍食品遺忘的角落，也迎來(lái)了新的發(fā)展機遇。隨著(zhù)我國10億農民生活水平的不斷提高和社會(huì )主義新農村建設的需要，冷凍食品將呈現由城市向農村轉移的趨勢，這將為冷凍食品提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。

　　據了解，中國政府已啟動(dòng)中央對“萬(wàn)村前鄉市場(chǎng)工程”的支持。7000多個(gè)縣市在全國建立了7萬(wàn)多家農家店。在該項目的支持和補貼標準的進(jìn)一步提高下，連鎖超市將完成冷凍銷(xiāo)售鏈的延伸，使冷凍食品更多地進(jìn)入農村，形成不可低估的市場(chǎng)空間。

       談到中國速凍行業(yè)的未來(lái)，中國冷凍冷藏食品行業(yè)新注入的數億資金有利于行業(yè)的可持續發(fā)展，也將在2007年帶來(lái)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的新變化。依托文化傳統，加大產(chǎn)品創(chuàng )新力度，未來(lái)三到五年，我國冷凍冷藏食品將繼續穩步發(fā)展。而大步走出國門(mén)是這個(gè)行業(yè)唯一的出路。中國冷凍食品的未來(lái)發(fā)展，存在于中國食品市場(chǎng)的健康與自然需求與變化之中，也存在于世界對東方食品的熱愛(ài)與認可之中。